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segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

Brigadeiro de Uva





Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Uvas Itália, Thompson
Açúcar Cristal

Modo de preparo:
Numa panela misture e leve ao fogo baixo até o ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e depois enrole e passe no açúcar. 


Cajuzinho






Ingredientes: 
1 xícara de amendoim torrado e triturado 
1 lata de leite condensado
Manteiga
1 colher de chocolate em pó
Açúcar refinado ou açúcar cristal
Amendoim para decorar 

Modo de preparo:
Numa panela coloque os amendoim triturado com o leite condensado, o chocolate e manteiga e leve em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela.  Deixe esfriar e depois enrole e passe no açúcar. 


Olho de Sogra





Ingredientes:
200 g de ameixa seca e damascos
Açúcar cristal 
Recheio:
½  abacaxi
3 colheres (sopa) de açúcar
2 Cravos da índia 
100g de coco ralado

Modo de preparo: 

No liquidificador bata o abacaxi com um pouco de água. Numa panela misture, o suco de abacaxi, com o açúcar, o cravo e o coco e deixe ferver até o coco absorver todo o liquido. Desligue. Passe as ameixas e os damascos rapidamente na água quente e retire.  Recheie as ameixas e os damascos e passe no açúcar cristal.

Cupcake




Ingredientes:
2 ovos
½ xicara (chá) de óleo
1 xicara (chá) de açúcar
1 xicara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xicara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o óleo e o leite. Numa outra vasilha coloque o chocolate, a farinha e açúcar e misture. Acrescente aos poucos o liquido na mistura seca até ficar homogênea. Por último coloque o fermento e misture. Despeje nas forminhas e leve ao forno. 

segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Bolo Inglês Integral





Rendimento: 2 bolos Inglês de 24X10
Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Ingredientes do bolo:

170 gramas de Farinha de Trigo 
150 gramas de Farinha de Trigo Integral
3 gramas de Bicarbonato de Sódio
5 gramas de Fermento em Pó
2 gramas de Noz Moscada Moída
2 gramas de Canela em Pó
200 de Manteiga sem Sal em Temperatura Ambiente
140 gramas de Açúcar Mascavo
90 gramas de Mel 
3 Ovos Grandes
60 ml de café forte
50 ml de Vinho do Porto
50 gramas de Damasco picado
50 gramas de Uvas Passas Brancas
50 gramas de Castanhas do Pará picadas
50 gramas de Nozes picadas
Papel Manteiga para forrar a assadeira
Mel para regar o bolo
Modo de Preparo:
Forre 2 assadeiras de bolo inglês de 24X10 com o papel manteiga.
Peneire dentro de um Bowl todos os ingredientes secos  e reserve.
Bata na batedeira com o batedor de raquete a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos um a um e o mel e bata até misturar completamente. 
Aos poucos junte os ingredientes secos peneirados alternando com o café e o vinho do porto e bata até que a mistura fique homogênea.
Desligue e retire o bowl da batedeira e adicione a mistura os damasco, as uvas passas, as castanhas do Pará e as nozes mexendo com uma espátula.
Colocar a massa nas formas forradas com papel manteiga e levar ao forno na temperatura de 180 graus para assar  por aproximadamente 50 minutos.

Retire do forno espere esfriar desenforme e passe um pouco de mel.

Cheesecake com Cobertura de Frutas Vermelhas



Rendimento: 1 cheesecake redonda de 21 cm
Tempo de preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos

Ingredientes da Massa (Patê Sucrée):

75 gramas de Farinha de Trigo
40 gramas de Açúcar Refinado
30 gramas de Manteiga sem Sal
1 Gema de Ovo
1 pitada de Sal

Modo de Preparo:
Peneire a farinha dentro de um bowl e junte a manteiga picada em cubos e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Adicione o açúcar e a gema e amasse até obter uma massa homogênea.
Abra um círculo um pouco maior que a fôrma de 21 cm de diâmetro.
Embale entre 2 sacos plástico e leve para gelar por 30 minutos.
Colocar o disco dentro da fôrma com fundo removível, fazer alguns furos com o garfo e levar ao forno à 170 graus para pré assar por 10 minutos aproximadamente (até dourar levemente).
Retirar do forno e reservar.



Ingredientes do Recheio:

600 gramas de Creem Cheese
180 gramas de Açúcar Refinado
15 ml de Essência de Baunilha
15 ml de suco de limão
3 Ovos Grandes

Modo de Preparo:
Bater o cream cheese na batedeira com o batedor de raquete até amaciar bem.
Abaixar a velocidade e adicionar o açúcar aos poucos.
 Acrescentar a essência de baunilha, o suco de limão e os ovos um a um até incorporar completamente.
Untar com manteiga a forma forrada com o circulo de massa pré assada  e colocar o recheio.
Levar para assar ao forno em temperatura de 110 graus por aproximadamente 1 hora.
Retirar do forno e esperar esfriar para desenformar. 

Ingredientes da Cobertura de Frutas Vermelhas:

250 gramas de frutas vermelhas congeladas
100 gramas de açúcar refinado

Frutas Vermelhas Frescas para Decorar (Framboesa, Amora, Mirtilo e Morango)

Modo de Preparo:

Levar ao fogo baixo todos os ingredientes e ir misturando com uma espátula de vez em quando até obter a consistência de geléia não muito firme.

Esperar esfriar, aplicar sobre a cheesecake fria e decorar com as frutas vermelhas frescas.

Tarta de Santiago





Rendimento: 1 torta redonda de 21 cm
Tempo de preparo: Aproximadamente 45 minutos
 Ingredientes da Torta:

360 gramas de Farinha de Amêndoas 
270 gramas de Açúcar Refinado
2 gramas de Canela em Pó
5 Ovos Grandes
Raspas de ½ Limão Siciliano

Ingredientes para Decoração:

30 gramas de Açúcar Impalpável
Molde em Papel da Cruz de Santiago de Compostela

Modo de Preparo:

Colocar dentro de um bowl  a farinha de amêndoas, o açúcar refinado, a canela em pó e misturar com um fouêt.
Adicionar os ovos e misturar.
Por último colocar as raspas de limão siciliano e misturar.
Untar uma forma redonda de 21 cm de diâmetro com óleo e farinha de trigo e despejar a mistura na forma.
Levar ao forno à 180 graus para assar por aproximadamente 25 minutos (até a torta ficar dourada e firme ao toque).
Retirar a torta do forno e esperar esfriar para desenformar.
Depois de fria centralizar o molde da Cruz de Santiago, polvilhar com açúcar impalpável e servir.