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sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Vulcãozinho




Ingredientes:
500g de carne moída (patinho)
Sal
Pimenta do reino
Pimenta tabasco
Alho em pó
1 ovo
400g de bacon em tiras
Queijo em cubos

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino e tabasco à gosto. Misture o ovo e o alho em pó em um recipiente, monte bolinhas de carne e faça um pequeno buraco no meio com o dedo. Enrole o bacon no bolinho de carne e preencha o buraco com o queijo parmesão. Leve ao forno (20-30min) ou frite. 

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Smoothie de Banana




Ingredientes:
¾ de xícara de leite
1 xícara de banana congelados
¼ de xícara de iogurte natural
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos (opcional)
1 colher de chá de mel
½ colher de chá de essência de baunilha
Banana para decorar
Canela para decorar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Se ficar muito espesso, colocar mais leite. Decore com banana e canela. 

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Pão sem glúten e lactose de frigideira




Ingredientes:
1 colher (sopa) de amaranto
1 colher (sopa) de chia
Água para hidratar
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (chá) de fermento em pó
Azeite para untar

Modo de preparo:

Numa vasilha misture o amaranto e a chia e cubra com água e deixe na geladeira por 2 horas para hidratar.  Depois de hidratada coloque numa tigela maior e acrescente a farinha de arroz. Caso fique muito seca, acrescente um pouco de água. Por último misture o fermento em pó. Unte a frigideira com azeite e coloque a massa. Quando um lado estiver dourado vire o outro para dourar. 

Pão sem glúten de liquidificador



Ingredientes:
3 ovos
½ copo de óleo de soja ou azeite
1 copo de iogurte natural integral
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 e ½ de farinha de arroz
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Modo de preparo:
No liquidificador coloque os ovos inteiros, o óleo, o iogurte, o açúcar, o sal, a farinha de arroz. Bata tudo até ficar bem misturado. Por último acrescente o fermento em pó e bata rapidamente. Despeje numa forma untada com óleo ou azeite e polvilhada com farinha de arroz. Leve ao forno preaquecido, em temperatura baixa por 20 minutos. Use o teste do palito para saber se está cozido.


Opção: Se quiser no final da massa acrescente castanhas, frutas cristalizadas.

terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Caranguejada



Ingredientes:
4 caranguejos vivos
Sal marinho
Cebola
Coentro
Limão

Modo de preparo:

Coloque em uma panela de vários litros (8 ou 9 copos) de água para cozinhar dois caranguejos. Tempere com duas colheres de sopa de sal marinho. Cuidadosamente, mergulhe os caranguejos na água fervente. Deixe a água ferver, depois abaixe o fogo. Uma vez que a água estiver fervendo, cozinhe os caranguejos dependendo do seu peso. A casca do caranguejo irá ficar com uma cor alaranjada quando ele estiver pronto.  Um caranguejo grande (1 kg) irá levar entre 15 e 20 minutos para cozinhar. Um caranguejo pequeno (0,5kg ou menos) irá levar de 8 a 10 minutos para cozinhar. Coloque os caranguejos em um banho de gelo por 20 segundos para impedir a carne de cozinhar muito. Sirva imediatamente, tempere com limão ou deixe esfriar na geladeira e sirva frio. Tire fora as garras e as pernas do caranguejo. Use um martelo ou um quebra nozes para quebrar a casca nas juntas e depois a maior parte da casca. Coloque o caranguejo de cabeça para baixo. Então puxe a parte do abdome e jogue fora. Vire o caranguejo e descarte a casca de cima. Então vire o caranguejo de costas novamente e retire as brânquias, vísceras, e a mandíbula. Quebre o caranguejo no meio e aproveite a carne que está dentro do corpo.

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Salmão "Em Croute"



Ingredientes:
Para a Massa:

1 e ½ xícara (chá) de Farinha
90 g de Manteiga gelada cortada em cubinhos
¾ colher (chá) de Sal
100 ml de Água gelada (aproximadamente)

Modo de preparo:
Prepare a massa, misturando com a ponta dos dedos a farinha com a manteiga e o sal, até formar uma espécie de farofa grossa. Junte a água gelada para dar a liga. Quando formar uma bola, retire da vasilha e enrole em plástico. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.


Para o Salmão:

1 filé de Salmão sem pele e sem espinhas, cortado ao meio de comprido (aprox 850 g)
1 colher (chá) de Sal (para temperar o salmão)
100 g de Açúcar
80 ml de Água
1 pedaço de 5 cm de Gengibre (cortado em palitinhos)
100 g de Passas claras (postas de molho em água morna por 2 horas)
80 g de Manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo:
Coloque em uma panela o açúcar, a água e deixe ferver. Acrescente o gengibre e cozinhe até que fique bem brilhante e impregnado de calda (cerca de 10 minutos em fogo baixo). Deixe amornar e escorra. Pique o gengibre com as passas até obter uma pasta (fica com pedaços ainda). Misture à manteiga, mexendo bem.  

Montagem:
Abra a massa em retângulo e coloque a metade do salmão, temperado com sal e pimenta. Espalhe a manteiga sobre ele e cubra com a outra metade do peixe. Feche a massa e pincele com 1 gema. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Molho:

1 maço de Agrião (mais um pouco para decorar, se desejar)
2 talos de Cebolinha verde
1 copo de Iogurte natural integral
1 colher (chá) de Mostarda
1 colher (sopa) de Vinagre
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de Sal
Pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

No liquidificador, coloque o iogurte, a mostarda, o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Bata para misturar. Acrescente o agrião, a cebolinha e bata até ficar bem verdinho. Leve à geladeira até a hora de servir.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Sangria





Ingredientes:
½ litro  de água com gás gelada
1 litro de vinho tinto
Uvas cortadas
Folhas de hortelã

Modo de preparo:
Numa jarra coloque o vinho, a água com gás, as uvas cortadas e as folhas de hortelã. Misture tudo e está pronto para servir. Se quiser coloque na geladeira até a hora de servir. 
Dica: Se quiser você também pode fazer a versão sem álcool. Substitua o vinho tinto por suco de uva.